神戸三宮 焼き鳥・串焼き トリドリ

神戸で焼き鳥は、まず、トリドリの焼き鳥を食してから。

トリドリ この時期のおすすめメニューです、

牡蠣も身がプックリと肥えて来ました、

合鴨も身が厚く脂が乗っています、

日本酒、ワインでお召し上がりをお待ちしております。

新鮮素材

新鮮素材

トリドリの焼き鳥・串焼きの素材は、店主自ら足を運んで仕入れてきた厳選の新鮮素材ばかりを使用しています。 開店前に丁寧に手作業で仕込まれた串の数々は、食べてみるとわかる新鮮さをどなたにも感じでいただけると思います。
特に鶏肉は、おいしい空気と水の中で育っているのが『播州百日どり』を使っています。肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、 約100日間という時間をかけてじっくりと育てた鶏肉は、繊維質が細やかで口当たりがよく、運動量も多いので肉の締まりがよく歯ごたえも十分です。

確かな焼・火

確かな焼・火

焼き鳥・串焼きのうまさのかなめは、素材はもとよりそのうまみを引き出す確かな焼きの技術にあります。火には、「紀州備長炭」を使用。 素材の一番うまみを感じられるタイミングを、長年の勘と培った技術で見計らい焼き上げます。その様子は、カウンター内でオープンになっていますので、 お食事を楽しまれながらご覧いただけます。

斬新アレンジ

斬新アレンジ

焼き鳥・串焼きというと、どうしても屋台や居酒屋というイメージがありますが、トリドリは珍しい洋風なしつらえを特長にしております。 メニューもスタンダードな焼き鳥だけでなく、ワインにも合う季節に応じた斬新なアレンジ串も楽しんでいただけます。ぜひ、その時期のおすすめ串をお召し上がりください。 今までの、焼き鳥・串焼きのイメージを覆す体験をしていただけると思います。